鸡胸肉一块，洗干净用刀背轻拍一会，切块，加料酒，生抽，盐，耗油，胡椒粉，生粉腌制15分钟。 香菇清洗干净，切片。 锅里倒油，放蒜末，把香菇炒软，加盐，再倒入鸡胸肉翻炒，加盐，耗油，生抽，翻炒5分钟，加白糖，再加点水勾芡，喜欢汤的多给点水。再炒五分钟，出锅撒葱花。