小鲳鱼清除内脏去鱼头鳍尾洗好控水！放容器里先倒入料酒(没拍照)依次加入黑胡椒、五香粉、花椒粉、盐。
在加入六月鲜轻盐原汁酱油，拌匀腌制入味
取一个食品袋或者保鲜膜平铺料理台上，放少量面粉，把腌制好的小鲳鱼控下调料汁后均匀沾上面粉，两面都沾匀
沾好面粉的依次摆好如图所示↑
锅里放适量油，油热后放入鱼
小火煎两面金黄，小火煎熟的鱼外酥里嫩！新手可以用不粘锅煎！
酥的掉渣，先偷偷吃一条😋
之前买的大点的小鲳鱼
1.不要带着汤汁沾面粉，那样会成了活泥巴，要控下汤汁，图省事那就把鱼和面粉都装一个食品袋子里左右摇晃，面粉裹鱼上也均匀！ 2.面粉不要一次加够用不了浪费，先少许，不够再添！ 3.我用的铁锅，热油定型改小火慢慢煎，新手做用不粘锅比较友好！