大锅炖老鹅

内脏拿出来单独洗，特别是鹅肠，用盐水多洗几次。 鹅肉切好洗净后用热水烫两次去血水

热锅冷油放生姜，鹅肉和内脏下锅炒，用菜籽油会更好

放一小勺猪肉，疯狂地翻炒几分钟

炒到这个程度，放一勺料酒，两勺生抽，放两勺老抽，三勺盐，翻炒一下

放入大量水，一些大葱，然后盖上锅盖一直烧，因为是老鹅所以放的水多煮的久，可以根据鹅的大小放水，煮熟收汁即可，如果水快没了还没熟，就继续放水煮。

煮好盛出，锅里留一些油，放入四季豆翻炒，再加入你喜欢吃的部分鹅肉，就可以啦