土豆蒸熟捣烂成泥加入适量的盐搅拌均匀备用
鸡蛋敲开后将蛋清和蛋黄分离，将蛋清不停的搅拌成浓厚的白色沫沫状，
将剩下的蛋黄加到土豆泥中，然后先煎好云朵起锅，再煎土豆泥饼，将土豆泥饼做小一点，这样才好放在云朵中