生姜切片，鸡腿鸡翅和洋葱土豆胡萝卜切块、香菇温水泡发备用
中火热锅，倒入少许油，将生姜、洋葱放进去炒香，然后放入胡萝卜、土豆翻炒均匀，加入鸡肉炒至两面金黄
加入料酒、生抽、老抽和白砂糖（冰糖），翻炒均匀后加入香菇，炒到汤汁浓稠的时候加入香菇水。（如果水没能淹没食材，则再加入清水到没过食材的程度）
干辣椒剪段加入，中火炖15分钟左右（根据鸡肉大小决定时间，注意水量）
装盘撒上白芝麻和韭菜段（可用小葱，也可都不放）
黄焖鸡米饭—— 就是大份换焖鸡配上大碗米饭🍚
1.调味根据自己喜好决定，可以采用先少量放，不够再加的方式。 2.放洋葱🧅完全是因为我前天做饭剩了半个，所以拿来增香了～最好是放大葱 3.胡萝卜可以增加甜味，可不放 4.日本的肉类放血都很干净，所以不再净泡或者焯水也可以。国内的话如果买到的鸡肉血水很多，还是焯水一下比较好～