用APP打开
甜甜圈cake(烤箱版)的做法

甜甜圈cake(烤箱版)

1.9万人浏览 1592人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
作者: 一只晨z
 一只晨z
其实就是海绵蛋糕的做法,用甜甜圈的模具~ 这里的步骤都稍微简略了,详细操作步骤可以参考全蛋海绵蛋糕方子,如下: http://www.xiachufang.com/recipe/105792555/ 一个学厨12连甜甜圈模具的量。

用料

甜甜圈cake(烤箱版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

常温蛋加全部的糖和几滴柠檬汁打撒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄油加牛奶隔水融化,然后搅拌至充分乳化,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一壶开水倒入一个大盆中,把装了蛋液的碗放进去泡5分钟左右,这样做的原因是蛋液在40℃左右的时候比较好打发。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温度差不多了就可以开始打发了。 先开高速打发5分钟左右至打蛋头提起来可以画8字且一段时间后才消失。 然后转低速继续打发赶走气泡。 最后打发好的蛋液用打蛋头提起来画8字很久不会消失,且有光泽。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次!!!筛入低粉翻拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小点面糊加入黄油牛奶混合物种搅拌均匀,然后沿着刮刀倒回剩余面糊中翻拌均匀,注意不要消泡!!!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘中刷一层油方便后续脱模!!!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊装入裱花袋挤入烤盘至8分满,震出气泡。 烤箱上下火170℃ 烤20分钟左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模晾晾即可。 想吃巧克力甜甜圈的,可以在表面沾一些巧克力酱。 巧克力酱做法:75g巧克力切块,然后倒入煮沸的100g淡奶油搅拌至顺滑。

菜谱创建时间:2021-01-07 20:10:21
打开App收藏