准备好食材
仔排买回来，用清水浸泡一会儿，泡去多余血水
放入冷水锅中焯沸关火，取出清洗干净
葱姜和萝卜洗净，切块备用
洗净的仔排重新入锅，放入葱姜和清水，加盖大火
煮开后，滴入料酒，加盖转小火继续
煮至排骨软烂，倒入萝卜
沸腾后转小火，加盖继续
煮至萝卜浮起，放入食盐调味
关火，盛盘即可
1、排骨买回来，最好用清水或是淘米水浸泡一会儿，可泡去多余血水 2、炖排骨时需冷水入锅，这样的炖出来的排骨易烂又好吃 3、判断萝卜是否熟烂，只要看到萝卜全部浮起，就表明熟烂，可以关火了 4、排骨汤已经很鲜美了，所以无需再放味精和鸡精之类的