1.鸡翅中切花刀，倒入用开水泡好的葱姜水腌10分钟。 2.炒锅烧热倒入少量油，放冰糖转小火炒好糖色，倒入鸡翅中大火翻炒，再放葱姜蒜、大料、桂皮、酱油、料酒、栗子、盐翻炒。 3.加水焖煮20分钟，收汁出锅。
茴香猪肉馅儿饺子：饺子面用凉水和面比较好。醒面一个小时，反复揉几次面再擀皮。皮要外圈擀得薄一些，尽量使包出来的饺子皮薄厚均匀才好吃。因为给老人吃，为了易于消化，我事先用开水烫了一下茴香再锉的馅儿，猪肉馅也是事先炒熟的。半斤面正好煮一锅饺子，大概36个。