豆瓣鱼

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作者：小美和小咪

用料

郫县豆瓣酱

豆瓣鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞，洗净，切几刀，用盐抹一抹

步骤 2

用水冲洗干净，用厨房纸吸干水分

步骤 3

锅里放大量油，烧到7-8成热

步骤 4

放入鱼炸到7分熟，捞出

步骤 5

葱，姜，蒜切末

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅里留少许油，炒香豆瓣酱

步骤 7

调到中小火，加入葱姜蒜一起炒香

步骤 8

加入少许生抽，酒，醋，水

步骤 9

加入鱼，烧开后转小火煮，再加少许糖调味

步骤 10

用勺子把汤汁浇在鱼肉浸不到汁的部位，使鱼更入味，然后大火把汁收干一些

步骤 11

起锅，撒葱花

菜谱创建时间：2021-01-08 22:33:10

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