萝卜滚刀切块，羊肉切块，冷水下锅汆水热水洗净备用，（与萝卜大小相同）
热锅凉油
爆香香料（香叶，生姜，花椒粒，胡椒粒，橘皮）
倒入汆好水的羊肉炒香
延锅边倒入料酒
加1.5升热水大火煮沸滚至微白（之后水会减少，一次性加够量，不再额外添加）后开小火关上锅盖慢炖40分钟
揭开锅盖倒入萝卜，继续关盖炖煮30分钟
开盖大火滚白汤后关火
撒上青蒜碎，调入盐，开动！
羊肉的油脂会在不停滚动的汤水中滚至发白，羊肉萝卜汤特别适合寒冬食用，温补养身！老少皆宜！