咸蛋黄杏仁雪花酥 咸香微甜口味 不会甜腻

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作者: yitongmom
咸蛋黄买咸鸭蛋回来去蛋白,6只蛋黄烤备用 肉松提前搅拌机打碎些,不会颗粒状影响口感 奶粉也是一样道理提前过筛 不喜欢吃太甜的朋友可以买低糖版的原味棉花糖哦!这样整体口感会偏咸些,喜欢咸中带甜的呢就买普通的原味棉花糖! 不沾平底锅一直小火煮哦!切记大火! 咸甜看个人喜好,巴旦木也可以换各种坚果自己调节!

用料

咸蛋黄杏仁雪花酥 咸香微甜口味 不会甜腻的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好,肉松提前用搅拌机打碎下,奶粉提前过筛备用

步骤 2

烤箱最高温预热5分钟后,咸蛋黄表面喷点白酒放入烤箱,没有白酒可以不喷,放入烤箱中层,上下管130度烤16分钟,因为我家的是东芝牌的实际温度偏高20-30度,大家自己看着调节温度,实际温度有160就可以了

步骤 3

烤好后趁热撵碎,中间硬的白心不要,备用

步骤 4

小火热黄油,完全化开后下棉花糖,要一直小火不停翻炒避免焦了,棉花糖化开后加入奶粉翻拌炒到融合为止看不到奶粉颗粒(奶粉提前过筛备用,吃起来才不会有颗粒感)

步骤 5

这是加入咸蛋黄碎翻炒

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步骤 6
步骤 6

饼干和杏仁提前混合均匀备用

步骤 7

咸蛋黄融合棉花糖后,加入肉松翻拌几下,马上倒入混合好的饼干杏仁,熄火快速翻拌,要带上PvC手套趁热抓着翻折拉扯,使每一块饼干都裹上棉花糖

步骤 8

翻折好马上放入整形模具

步骤 9

按压好后盖上硅油纸,用擀面棍按压平整

步骤 10

然后均匀撒上奶粉,好了后翻面继续撒奶粉,四边也撒上,放置冷却半小时后开切

步骤 11

成品来了!咸香口味,不会甜腻

菜谱创建时间:2021-01-09 17:45:50
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