所有材料准备好,肉松提前用搅拌机打碎下,奶粉提前过筛备用
烤箱最高温预热5分钟后,咸蛋黄表面喷点白酒放入烤箱,没有白酒可以不喷,放入烤箱中层,上下管130度烤16分钟,因为我家的是东芝牌的实际温度偏高20-30度,大家自己看着调节温度,实际温度有160就可以了
烤好后趁热撵碎,中间硬的白心不要,备用
小火热黄油,完全化开后下棉花糖,要一直小火不停翻炒避免焦了,棉花糖化开后加入奶粉翻拌炒到融合为止看不到奶粉颗粒(奶粉提前过筛备用,吃起来才不会有颗粒感)
这是加入咸蛋黄碎翻炒
饼干和杏仁提前混合均匀备用
咸蛋黄融合棉花糖后,加入肉松翻拌几下,马上倒入混合好的饼干杏仁,熄火快速翻拌,要带上PvC手套趁热抓着翻折拉扯,使每一块饼干都裹上棉花糖
翻折好马上放入整形模具
按压好后盖上硅油纸,用擀面棍按压平整
然后均匀撒上奶粉,好了后翻面继续撒奶粉,四边也撒上,放置冷却半小时后开切
成品来了!咸香口味,不会甜腻