准备所需食材；
将虾清洗干净后，去掉虾肠，开虾背，剪去虾的触须和虾脚。注意开背的时候不要太深，但为了让腌制虾的时候更容易入味，建议开背；
然后准备腌制大虾，虾中加入红酒、黑胡椒粉、盐，按摩均匀后，静置15分钟即可；
腌制期间，将洋葱对半切开，剖面向下，切成弧形细丝，而大蒜、辣椒也切碎备用；不能吃辣就可以不放辣椒了；
黄油块下锅，中火加热至融化；注意黄油煎虾能更好的提升香味，但是没有黄油也可以用气味不大的食用油替换；
将虾下锅，不要煎太久，容易让虾的肉质变老，一面变色后马上就翻面，两面煎至变色后推至锅边或者装盘出锅备用；
锅中继续倒入适量黄油，融化后放入洋葱碎、蒜末和辣椒碎，煸炒出香味即可与虾翻炒均匀；
然后倒入腌制大虾的红酒，调入1勺6月鲜8度轻盐原汁酱油搅拌均匀后稍微焖一会，直至红酒差不多被焖干就可以摆盘了，然后撒上适量香葱碎装饰即可；
食用时再搭配上一杯红酒，仿佛自己置身于西餐厅里。而这道菜也因为加足了红酒，所以没有必要加水，红酒焖煮的虾带来红酒醉人的芳香，带来了鲜甜不腥的口感。