将排骨洗净冷水下锅，淋入一大勺料酒大火煮至沸腾。
撇去表面浮沫将排骨捞出沥水备用。
番茄和土豆分别切成滚刀块，再准备葱段和姜片。
锅中加入一大勺食用油烧热，先放葱段和姜片炒出香味，再把一半的番茄块放进去炒出汤汁。
接着加入排骨，淋入两勺生抽翻炒均匀。
添清水没过锅中食材，大火煮沸后改小火炖煮30-40分钟。
排骨差不多熟了将剩余的番茄和土豆放进去，继续炖煮15分钟左右。
按照个人口味加入盐和胡椒粉调味，出锅前撒适量香菜段或葱段。
一道营养开胃的番茄土豆排骨汤就做好了，浓郁美味实在太好喝啦！
我用的是铸铁锅炖汤，密封性比较好，无需添太多的水就能在短时间内将食材炖至软熟，所以炖汤的水量要根据使用的厨具来进行调节。调味料按照个人口味添加即可。