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牡蛎酱油之茶碗蒸
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作者：
听雨看荷
用料
牡蛎酱油之茶碗蒸的做法步骤
步骤 1
锅中加水500克，放入昆布小火煮10分钟，捞出昆布，大火烧开，再浇上15克凉水止沸，关火放木鱼花浸泡10秒，开火煮沸关火放，撇去浮沫，将高汤过滤取300克备用
步骤 2
将4个鸡蛋打散，分次加入300克高汤，加8克青牡蛎酱油，搅匀，过滤，撇去浮沫
步骤 3
倒入碗中密封，上火蒸15分钟，出锅加鸣门卷装饰
菜谱创建时间：2021-01-10 12:45:56
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