好做的乳酪吐司

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作者: 面包女巫姿
乳酪以其湿润质地,香醇口感赢得了很多人的喜爱,它是与香甜柔软面包搭配的优良伙伴,今天分享的是一款水量适中,好操作的甜味吐司面团,卷入乳酪馅,吃起来湿润甜美,很适合在家制作

用料

好做的乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料中黄油和盐以外的所有食材混合,慢速搅拌至无干粉无结块后,转快速搅拌至面筋刚刚趋向光滑。

步骤 2

加入黄油和盐,慢速搅拌与面团混合后,转快速,搅拌出能拉出均匀有弹性的薄膜。

步骤 3

完成面温26度左右。放入发酵箱28度,湿度80%发酵60分钟。

步骤 4

取出发酵好的面团,排气分割为125g每个。滚圆,放25度左右室温松驰20~25分钟。

步骤 5

将松驰好的面团擀长抹上25g奶酪馅。

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步骤 6
步骤 6

卷起以后两条入一个模具,

步骤 7

本次使用的是三能250g模具(SN2085)。

步骤 8

放入34~36度的发酵箱发至面团最高处离吐司盒边缘还有1cm左右。表面刷蛋液撒南瓜籽,放入烤箱烘烤。

步骤 9

上火160度 下火230度 烤18~20分钟左右。

菜谱创建时间:2021-01-10 14:27:27
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