竹笋焯水去涩，沥干水分后切丁
牛腱肉切丁
蒜切片，红尖椒去梗
起锅烧宽油，油热下蒜，椒爆香
下牛腱丁，炒至断生
加入笋丁翻炒，表面均匀过油
加入冰糖，蚝油，宴会酱油，翻炒均匀
再加入水，开大火煮
煮至水干，出油，撒入芝麻继续翻炒，待略有噼啪声，说明水分干透，可以出锅！
口味：鲜咸微辣，微甜，略油，拌饭拌面皆可 ⚠️喜欢吃麻辣一点的朋友，可以在炒至初期加入郫县豆瓣和花椒，调节口味