大豆腐加少许盐提前用开水泡下
捞出控干
肉切丁
热锅加少许油，烧热后放麻椒，烧变色后捞出花椒粒，再加少许油，放肉丁炒变色后，加郫县豆瓣酱，烧出红油，加料酒、牡蛎酱油、生抽、糖，倒入豆腐翻拌，加少许水漫过豆腐，盖锅盖。水快烧干时加花椒粉，水淀粉(今天忘加了)翻拌，出锅。
出锅。