香菇炖鸡汤

把干香菇和黑木耳洗净后分别先泡发备用。干香菇可以在泡发前撕成两半，香菇水可以一起放锅里炖鸡。黑木耳可以在泡发后，切成细丝。

鸡肉斩块，清洗干净，凉水下锅加姜片，料酒和葱叶一起煮出泡沫。煮鸡肉时烧一壶开水备用。鸡肉煮好捞出来，用温水冲洗掉泡沫和血渣。

可省略。。炒锅加油葱姜爆香煮好洗净的鸡块儿，加料酒翻炒。炒一下会增加鸡汤的香味儿。

砂锅里铺好葱姜片。放入开水料酒。放入处理好的鸡肉块小火慢炖。1个小时。

加入香菇黑木耳，红枣，枸杞，少量盐，少量糖。继续炖一个小时。