土豆切块 水开撒盐煮土豆8-9min
茄子切块撒盐腌制20min左右 出水后撒淀粉裹匀 青椒撕成块 葱姜蒜切末末 酱汁调好加入同等的水
土豆煮好 晾干
加入三次淀粉裹匀茄子每一面
油温189-190度 先油炸青椒20s断生
再炸茄子🍆 每面金黄 脆脆即可
最后炸土豆🥔炸至金黄
控油
锅底加入少许油 爆香葱姜蒜 蒜放一半然后加入酱汁翻炒
加入水淀粉至粘稠 加入炸好的食材翻炒
最后加入一半蒜末炒香 即可
淀粉不好裹 拿两个盆一起上下晃一晃