鸡肉冷水泡半小时泡出血水，洗净沥干。 加入2勺生抽、1勺蚝油、一小勺胡椒粉和盐，2片姜，搅拌均匀，腌制半小时备用。
把洗净泡好的虫草花一半和鸡肉混合，一半铺在鸡肉上，再加上一些红枣，上锅蒸20分钟即可。