㊙️爽口美味的家常杂拌菜

洋葱、木耳、豆腐皮、胡萝卜、火腿片切成细丝。

锅中烧水，将洗净的海带丝放进去，煮3、4分钟，捞出备用。我喜欢爽脆一点的口感，这个煮的时间就正好，如果煮的太久，海带吃起来的口感就会变得软塌塌的。

待锅中水再度烧开后，将粉丝入锅煮软，捞出备用。

金针菇和木耳同样也焯一下水，这些都是比较好熟的食材，水开后煮不到1分钟就可以捞出来了，沥干水份备用。

平底锅中倒很少很少的油，开最小火，放入花生米，不时地翻动一下，等能够听到花生米的外皮发出轻微啪啪的声音，颜色也开始变深就可以关火了。因为此时油温很高，即便已经关火了，花生米自身的温度还会持续一阵子，等于是在继续加热的过程中，这样等到它自然冷却后，口感就是正好的了，非常的酥脆。此时如果趁热稍稍撒一点点盐，拌拌匀，就是一道最简单的下酒菜啦！比外面买的油炸花生米健康太多了呢😄！千万不要等外皮颜色变得很深了再关火，那样就会炒糊了哟……

大蒜用压蒜器压成蒜蓉，干辣椒剪成小段，和白芝麻一起放在碗中，接着加入砂糖、食盐、醋和六月鲜轻盐昆布酱油，稍稍搅拌一下。

准备一个小奶锅，倒入油，开火，等油烧热到微微开始冒烟的程度就离火，然后浇到装蒜蓉辣椒的碗中，搅拌均匀。这个时候大蒜、辣椒、芝麻还有酱油、醋的味道在热油的作用下全部都被激发出来了，还没有开吃就已经香气四溢啦！需要指明的是，配方中写的20-30毫升油并不是全部都要加到菜里面的哦，只是太少了不便于加热，等油烧热后，大家根据自己的情况适量加入到料汁中即可，剩下的油可以留着继续炒其他的菜。

把做好的料汁儿浇入蔬菜中，拌匀，料汁不要一下子加太多，边拌边尝尝味道，慢慢调节，适合自己的口味就可以啦！

最后再撒上花生米，这道清爽美味的家常杂拌菜就完成啦！是不是超级简单呢？ 拌好就可以开吃啦！开胃又爽口，好香好香的呢😋