豌豆黄锦鲤
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作者：
李沣
用料
豌豆黄锦鲤的做法步骤
步骤 1
去皮豌豆100g用水浸泡6小时
步骤 2
洗净沥干放入主锅，加入40g冰糖
步骤 3
加入400g水
步骤 4
25分钟/100℃/速度1煮熟，开锅时，如有泡沫，摘掉量杯盖
步骤 5
煮豆的同时，准备好中号鱼模具，洗净、控干、架好
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步骤 6
步骤 6
1分钟/速度10打磨
步骤 7
马上倒入模具，迅速！迅速！迅速！重要的事情说三遍！
步骤 8
这个用量正好倒满一个模具，还没倒完，已经开始凝固，所以，速度一定要快！
步骤 9
趁热，用耐高温保鲜膜盖住，排出空气，晾凉，或放冰箱冷藏保存。冷藏后口味更佳。
步骤 10
揪住模具两侧，可以轻松扣出鱼
步骤 11
用两粒红小豆点缀鱼眼睛，更加逼真！
菜谱创建时间：2021-01-11 07:53:33
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