糖醋酸辣藕丁 藕丁加盐焯水，过冰水，晾干水分。
一，调料:半碗水，2勺生抽，2勺香醋，1勺老抽，1勺糖，半勺盐，1勺淀粉。拌均。 二，小米辣，葱末，姜末，爆锅，炒藕丁。加调料。 三，大火烧开，小火炖煮10～20分，再大火收汁。 因为不喜欢淀粉黏糊糊的感觉，所从来不加。 配料可以加胡萝卜丁，青豆，火腿丁，木耳，新鲜青红椒，香葱香菜等。随意。