排骨香肠

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作者：堂妈小厨

用料

食材：两斤排骨、白糖40克、食盐15克、小二或者张裕金奖白兰地45克、五香面3克、姜汁25克、生抽20克、鸡精15克

排骨香肠的做法步骤

步骤 1

排骨要选择肋骨，剁的短一些最好，清洗干净控干水份。我图片里的略微还是有点长、可以再短一些。

步骤 2

准备好调味品，我说一下下啊，请务必把每一份调味料都装在小碗里，不要称一种加一种，有可能会遗漏或者重复。

步骤 3

姜汁加到排骨里

步骤 4

张裕金奖白兰地

步骤 5

生抽加进去

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步骤 6

白糖快到盆里来

步骤 7

五香面倒进来

步骤 8

戴上手套

步骤 9

给排骨按摩一会，调味料吸收均匀

步骤 10

提一句，鸡精呢随个人喜欢，不强求，欢喜由你！😁

步骤 11

亮晶晶的排骨

步骤 12

覆盖保鲜膜放到凉快的地方腌制六小时以上，中间搅拌一次促进排骨入味。

步骤 13

腌制好的排骨

步骤 14

猪肠衣洗净盐，清洗至少五遍，每次都换清水。最后加入适量清水，再加两勺白酒浸泡半小时以上，泡好的肠衣灌水看有没有破洞。

步骤 15

肠衣底部打两个死结，把排骨一段段塞进肠衣里。

步骤 16

汤汁关进去别浪费

步骤 17

排骨肠

步骤 18

然后用湿的棉绳一段段打结。

步骤 19

打结完毕

步骤 20

牙签扎眼

步骤 21

圆滚滚的肠

步骤 22

可以挂起来风干了

步骤 23

七天以后……

步骤 24

颜色和干爽度刚刚好

步骤 25

去掉棉绳分成段，清洗一遍，放进蒸锅，大火烧开中火蒸五十分钟。

步骤 26

可以开动了

步骤 27

太有食欲了！

步骤 28

颜色很漂亮吧？

步骤 29

口感极好！

步骤 30

掰开瞅瞅

步骤 31

都说贴骨肉最香，排骨香肠那肯定更好吃了！你也试试看吧！

菜谱创建时间：2021-01-11 11:52:19

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