1.五花肉洗干净放入锅中 2.倒入没过五花肉的清水
3.放入姜片、黄酒（或者料酒，黄酒更香）、花椒粒 4.大火烧开后盖锅盖转小火，锅盖要留点小缝隙，这个过程中把浮起的白沫撇掉。
6.大概煮15-20分钟，用筷子能穿透五花肉即可，关火焖10分钟左右。 7.五花肉捞出来切薄片，沾着六月鲜轻盐生抽非常好吃。