酸辣爆脆的酸辣藕片

莲藕去皮，泡在清水里，去掉淀粉。

碗中加入一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺葱花、一勺切碎的小米椒（我用的是干辣椒）。

锅里热2勺油，放入花椒爆香，然后浇入碗中。

碗里的食材过油后，加入1勺轻盐昆布酱油；

再在碗中加入一勺醋、一茶匙白糖、一茶匙鸡精，半勺香油，一勺香菜碎，然后拌匀。