基础饼干(甜酥面团)

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作者: 是_煩
这款配方属于基础饼干面团,适用于各种造型饼干模。 好刻不粘模,花纹清晰,口感酥脆。 加可可粉、抹茶粉,就是巧克力味抹茶味。 成品可以做夹心,棉花糖夹心、巧克力夹心、奶酪提子夹心随意选。

用料

基础饼干(甜酥面团)的做法步骤

步骤 1

黄油切成下块后室温软化

步骤 2

用电动打蛋器稍微打发,体积变得有点蓬松。加入糖粉盐和香草精,中速打发。

步骤 3

加入蛋黄打发至完全蓬松,颜色微微发白。

步骤 4

用刮刀把打蛋盆边边的黄油刮下来

步骤 5

低粉事先过筛一次,再筛入理盆中,用刮刀切拌。是切、拌,而不是搅拌或者压。

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步骤 6
步骤 6

用手轻柔的团成面团,把面团放置在保鲜袋的中间。将面团擀开,厚度约4~5mm。放入冰箱冷藏约半小时。

步骤 7

取出面团,放在油纸上,用你喜欢的饼干模,刻出造型,均匀的放在烤盘上。

步骤 8

如果粘模具,就将饼干模蘸点高粉,抖掉多余的粉再刻。

步骤 9

170度约20分钟。

步骤 10

出炉放凉后放入密封盒中保存。温度和时间请根据自家烤箱情况来调整。

步骤 11

可可爱爱~~

步骤 12

背面~

菜谱创建时间:2021-01-11 22:12:50
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