排骨浸泡半小时去除血水，然后焯水备用；
炒锅开小火，倒入适量食用油，放入碎冰糖；
冰糖熬至焦糖色；
倒入排骨，迅速翻炒，让糖汁裹满排骨；
倒入糖醋配料：1勺料酒，两勺生抽，3勺陈醋。这里生抽用的是六月鲜新出的减盐酱油，轻盐不轻风味，吃得更放心。
再下入姜片，翻炒均匀；
倒入清水，漫过排骨即可。
大火烧开后转中小火烧25—30分钟，收汁，大功告成。
用六月鲜轻盐酱油做的糖醋排骨，保证风味的同时，更让人吃得放心。