制作蛋糕卷 玉米油和牛奶搅拌均匀，完全乳化。
筛入低粉，搅拌至看不见干粉即可。
加入5个蛋黄，以划Z字的手法，搅拌顺滑。
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，就是鹰嘴大弯勾的状态。提前预热烤箱160度。
先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
然后再倒回剩余的蛋白里，继续翻拌均匀。28*28的烤盘铺上油纸，蛋糕糊从高处倒入烤盘。
抹平后，震去表面大气泡
放入烤箱中下层，上管160度，下管150度，烤30分钟左右。具体时间温度，请根据自家烤箱调整。
出炉以后，铺上一张干净的油纸，倒扣过来，撕去底部的油纸，放凉。因为我要用正卷，所以我把蛋糕胚倒扣正面，盖上油纸放凉的。
制作芋泥馅 蒸熟的芋头和紫薯泥，加入细砂糖和淡奶油，压拌均匀。喜欢更加细腻，可以加入料理机打成泥状。
蛋糕胚放凉以后，上下两端切小斜坡，卷起来更好看。
表面铺上芋泥，抹平。在靠近身边的一边，芋泥可以抹成小山丘，更容易卷起来。
借助擀面杖，卷起来，收紧以后，冷藏半小时定型，再切。
芋泥焦糖奶茶 杯子装入适量的芋泥。
小奶锅加入细砂糖和水，中小火加热到气泡，颜色变焦糖色
加入牛奶，迅速搅拌均匀。
加入红茶包，中小火煮至微微沸腾以后，盖上锅盖焖3-5分钟左右。
杯子倒入煮好的奶茶
上层再挤入打发好的淡奶油
蛋糕卷切开以后，淡紫色的芋泥馅，真的好好看啊......
Tips： 1、芋泥可以紫薯或紫薯粉调出淡紫色，喜欢芋泥馅更细腻顺滑，可以多加一点牛奶或淡奶油，放入料理机打成泥状。 2、做蛋糕卷，蛋白不要打发过了，卷的时候容易开裂，而且烘烤时间过长或温度过高，容易烤干，也会造成开裂的。 3、没有红茶包，可以直接用红茶叶来煮奶茶，最后过滤掉茶叶就可以了。