香辣鲈鱼

备料

鱼块剁好，加入2勺料酒，3勺淀粉，1勺黑胡椒粉，1勺生抽。带手套用手抓匀。静置10分钟。

小锅里铺上蒜瓣，辣椒，小葱。

炒锅加油，油锅放姜片，2蒜瓣，少许葱白。炒香后炒鱼块。

鱼块煎熟后和油一起倒入小锅中。蒜苗也放进去。用小碗调料汁，生抽，盐，白糖，老抽，耗油和水。搅拌均匀后，倒入锅中。开火炖鱼。

15分钟即可，香辣下饭。