提前准备中种面团，把所有材料放入厨师机揉成面团 即可，然后放入25度环境下激发发酵30分钟，夏季可以放入冰箱冷藏一夜，冬季可以发酵好2倍大以后放入冰箱冷藏，发酵好的中种面团扒开里面是网状结构
把其他主面材料放入厨师机，黄油和可可粉先不放，有一小部分是是用来 混合可可粉的，先也不放
面团揉面至拓展阶段，放入黄油，继续揉面
揉面至完全拓展阶段，但是不要揉过，家庭制作量少，可以揉的稍微时间短一点
可可粉混合水成膏状
加入到面团中，
继续揉面至可以拉出大片薄膜
揉好的面团整理好，室温松弛20分钟，然后分割50g每个，并且揉圆。松弛10分钟
再次揉圆面团放入烤盘
温度35度湿度80%发酵1小时，大约2倍大即可
表面刷蛋液
烤箱温度180度，下火190度，烘烤12分钟左右
烤好立即出炉
准备巧克力甘纳许，淡奶油微波炉加热30秒，隔水混合巧克力，搅拌到融合
装入裱花袋
切开面包中间，挤入甘纳许，中间一层脆珠珠，再挤一层甘纳许，表面再装饰一层脆珠珠
点缀金箔即可
好吃的巧克力甘纳许脆珠珠面包就做好啦