萝卜剥丝(越细的越好)。
水开下锅焯水，水再次沸腾捞出。过凉水冲洗。
把水挤掉，不需要特别干，稍微带点水分。
加入盐，黑胡椒，香葱等配料。正好家里还有剩些早餐肠，加入丰富下口味😁
注意加粉的量，没有固定的，只有比例。普通面粉一勺，土豆淀粉两勺，这样的1比2的比例加，土豆淀粉一定要比普通面粉多，光加普通面粉(中粉，超市随处可见包馒头水饺的粉)，会没有QQ的口感，很面。
粉加到什么程度。按比例加到可以团成小团就行。然后搓圆按扁放在蒸笼里。
萝卜糕的灵魂就是这个！一定要有它!！ 蒜泥，小米辣，白芝麻放碗里，色拉油烧热浇上提香。 剩余配料放入搅匀即可。 没有克数，按配比来。
上气蒸15分钟。(一根大萝卜我做了整整2笼)量少时间减到10分钟左右。还有厚度越厚时间越长，判断好没好，中间没有白生面就ok
吃的时候，请蘸料再吃哦。