将烧过皮的500g三线肉洗净，加入1000g水，姜葱煮肉去腥30分钟/100度/小勺
煮好的肉刷一层老抽，腌制20分钟。
平底锅倒入食用油，把腌制好的肉放入平底锅油炸至金黄，喜欢颜色深一点可以加长时间，（炸肉的时候盖上锅盖以防油溅）然后捞出肉皮朝下放入冰水中让它迅速降温，起褶皱。放入冰箱冷冻30分钟。
将黄豆平铺放入烤箱170度烤10分钟左右（根据自家烤箱脾气，裂口就好了）将烤好的黄豆放入主锅1分钟速度9打磨（有点颗粒感会更香）
100g黄豆面、60g白砂糖、70g开水（根据黄豆面吸水性适量增减），30秒速度3混合均匀
将糯米放入网锅淘洗干净，加入1000g水，设置18分钟/100度/速度4烹煮。
煮好的糯米放入25g白砂糖混合均匀备用
熬红糖，50g水和50g红糖放入主锅设置6分钟/V/速度1
取出冻好的肉
切成约8cm的长“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。
将切好的肉片夹入做好的喜沙馅
蒸碗抹油，将夹好喜沙的肉皮朝下依次放入蒸碗中。把制作好的红糖水淋在肉上，再把煮好的糯米饭盖在夹沙肉上，放入蒸锅。
主锅加入1000g水，架上蒸锅架，设置99分钟/V/速度1蒸熟
蒸熟后立刻扣在一个大盘子里。稍凉一会脱出来。
撒上白糖。
入口即化，肥而不腻，老少皆宜。
注意事项： 1、肉的挑选，最好买土猪肉，土猪肉的三线肉分线更明显，更好看好吃一点。 2、糯米喜欢吃的可以多加一些，方子中的糯米很软很软，如果喜欢稍微硬一点点的，可以在煮糯米的过程时15分钟/100度/速度4煮成夹生就好。 3、装扣碗的时候，如果肉太瘦，为了方便脱出来，可以在碗上抹一层无味食用油。