胡萝卜斜切成片，摆入盘中。
山药片摆胡萝卜上。
虾仁先用刀拍拍，然后再剁成蓉。
给点盐，胡椒粉，蛋清，生粉顺一个方向搅拌上劲（严重怕腥就给点生姜汁）
虾滑馅摆入盘中。
鸡蛋黄放虾滑中间。
上锅蒸（蛋黄虾滑熟即可）
把盘中的原汁倒入锅中，给一点点盐调味（也可给少许生粉勾一层薄薄的芡）
用小米椒葱花点缀淋上汤汁。
花开富贵。