简单实惠而美味的烂糊白菜

白菜或娃娃菜都行，白菜只取菜叶，手撕碎，放入盆中待用，取两个鸡蛋打碎，放入盐。起锅烧油，将鸡蛋沿锅边缓缓倒入，使鸡蛋慢慢煎成焦黄色之后捞出控油。

起锅烧油，放入花椒，焦香后捞出花椒。等油温降下来后，在冷油时，放入面粉，开火烧油，加热，在面粉微黄时倒入开水。(炒面粉的诀窍，在于冷油时，倒入面粉，搅碎，然后开火慢慢加热，变黄时，闻到面香，倒入开水，就不易糊锅)

水开后，放入炸好的鸡蛋，白菜叶，午餐肉片和一把虾米。盖上锅盖后，滚十几分钟，放入味精和盐调味。上桌即可