紫薯和温牛奶放到料理机中打成汁，取80克备用。
白色面团的酵母加入温牛奶化开，再加入面粉和糖，揉成光滑的面团。 紫色面团的酵母加上紫薯汁80克化开，在加入面粉揉成光滑的面团。
两个面团都醒发20分钟。（面盆底下放温水盆。） 具体发酵方法细节详解看下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
分别把两个面团擀成长方形面片儿。
折叠在擀成长方形面片，（面片上可适当加些手粉）反复多次折叠在擀成长方形面片，直到面片里无气孔。
最后白色面团擀成两个一样大小的长方形面片，紫色面团擀成一个和白色面片一样大的面片。 把紫色面片放在白色面片上，再把另一个白色面片放到紫色面片上。
像图中一样卷起。
边缘处按薄蘸水粘合的好。
卷成长条状，两端不规则的地方切掉。
平均分成11份，加上两边不规则的地方合成一个小花卷，一共是12个面胚。
面胚放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟把水烧至温热关火，利用水的余温发酵20分钟。
发酵好的面团变得轻盈一些。
手按有轻微回弹，就说明发酵好了。
开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。
来个动态视频，看看里边组织如云朵般绵软。
千层馒头，一层一层撕着吃，吃到停不下来。
第一次醒面时，面盆底下放一个温水盆加快醒面的过程。