主锅倒入60g清水，2分钟/37℃/小勺
取下主锅，空碗内放入0.5g燕子干酵母，放置在主机底座上，碗内倒入53g温水
待酵母完全溶解
在碗中称量53g高筋面包粉
用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，25℃发酵至2倍大
检查发酵的情况，稀软的面团里充满了大量的气泡，这时可以直接用，如果盖保鲜膜放冰箱冷藏，24小时内使用，效果更佳
24小时后，面团表面有大气泡
用筷子扒开，看到里面丰富的气孔，这时，液种准备好，可以开始做面包了。
首先将100g奶油奶酪称出，盖保鲜膜，放室温软化，这一步一定要先做，不能省略
主锅内放入187g高筋面包粉、26g低筋粉、3g燕子干酵母
10秒钟/2速混合均匀
放入除黄油、盐以外的所有食材
不要忘记液种，30秒/速度3，几秒后逐渐增加至速度6
揉面模式5分30秒
检查厚膜
放入黄油和盐
揉面模式4分钟
检查手套膜
取出面团揉圆，松弛10-15分钟
平均切割成8个小面团，每个65g左右，揉圆，发酵至2倍大
取出一个面团，轻轻拍扁成圆片，不要使劲挤压
用一个小杯子扣出一圈圆边
圆边不要太粗
取出中间的圆面片
用擀面杖擀大
铺在纸膜中间
在把圆边摆在纸膜中
所有面团都整形完，密封发酵，盖布或放烤箱或发酵箱，千万不要暴露在空气中
等待二次发酵的同同时，预热烤箱至180℃，并且准备乳酪馅，用刮刀翻拌已软化的奶油奶酪至表面光滑，这一步加糖，如果不想太甜，可以不加
分3次加入淡奶油，每次加入都搅拌至均匀再添加
直至乳酪馅细腻光滑
放入裱花袋，乳酪馅准备完毕
这时，面团二次发酵完成，用刷子在面团外圈均匀刷上全蛋液
将乳酪馅均匀挤在8个面团中央，每个20g左右，用小刮刀尽量抹平
全部整理好
送入预热好的烤箱，中层180℃/20分钟，10分钟后观察上色情况，适时可在上层架上烤网，烤网上盖锡纸，以防上色过深
烤好后，立刻去出，置于晾网上晾凉
趁热吃口感更佳
凉透可放在面包袋内密封保存