中种210克全麦面包粉＋135克牛奶＋2克酵母混匀盖保鲜膜室温发酵2倍大，或者放冰箱冷藏1晚，中种和剩下的全麦粉100克，糖20克，盐2克，酵母2克，南瓜蓉100克混合放进厨师机搅拌成团，3档约4分钟，加入软化的黄油继续搅拌出薄膜，分成三等份，从上往下擀平，卷成卷，盖保鲜膜静置15分钟，再擀平重新卷成卷，入模糊，放进烤箱发酵至8分满，表皮刷一层薄薄的蛋液
预热烤箱上火160度，下火220度，中层烤30分钟，我顺便做个牛奶布丁
出炉放凉
切片组织很细腻软柔
南瓜全麦吐司做好了，满屋的香味