凉水入锅焯水
备好调料，喜欢麻的可以放点花椒
焯好水的牛腩沥水，煮过的水备用
将2勺油烧热，爆香桂皮、生姜、八角、花椒后，加入沥好水的牛腩翻炒，有点锅巴的时候加1勺料酒、生抽、老抽，翻炒有点出锅巴的时候加入之前焯水的水、香叶、小米辣、盐，焖煮20分钟
倒入高压锅煮30分钟
炖好分装一碗
今天吃的加点胡椒粉，放点青辣椒调色，出锅！
1、焖煮前就放盐，可以先少放点，待煮好后试味再调；2、可以用红烧酱油代替老抽；3、出锅前试咸淡，加胡椒粉、青辣椒、大蒜苗。