无敌下饭菜-香菇土豆炒肉末

肉末加少许盐、糖、白胡椒、香油搅拌均匀腌制一会儿。

香菇、木耳、青椒切丁备用。 土豆切小丁，清洗两三遍，放清水里泡一会儿备用。这一步是为了把过多淀粉洗掉。 这次香菇泡少了，再来2个就更好了。

调一碗酱汁备用 配料： 李锦记海鲜酱半勺； 面酱2勺； 生抽一勺； 老抽一勺； 盐、糖一丢丢；（按自家口味来） 自制蒜蓉辣酱一茶匙；（没有的可不加） 蚝油一茶匙； 加少许清水搅拌均匀备用。

热锅冷油，加土豆丁翻炒到半熟，不知道啥是半熟的，看图。炒到土豆丁外边已经变色，芯还有点白这样就可以了。不用全熟，后面还要加酱汁焖煮的。 这一步前面可以加葱姜蒜炝锅，我因为酱汁里加了蒜蓉辣酱，所以没有炝锅。

把肉末加进去迅速翻炒。这一步一定要快炒，把肉迅速炒散。 然后加入香菇、木耳、青椒翻炒一会儿。 倒入调好的酱汁，盖盖焖煮5-10分钟左右即可。

香喷喷，热乎乎的香菇土豆炒肉末就做好啦！ 这浇到饭上面不得多吃两碗哈哈哈。 出锅前可以加少许水淀粉勾芡，但我想要汤汁多一点拌饭，所以没有勾hhh