蛋液：鸡蛋、盐、一点油、淀粉水调匀。 汤勺烧热用油铺地，浇蛋液做成小的蛋饼。成型就离开火不要加热。
放入调好的荠菜鲜肉馅，记住尽量放在边缘，蛋皮没有弹力卷制容易破。
用余温将蛋饺固定成型。这一步勺子要离开火。
一个个漂亮的饺子最好了。
锅里加了水烧开放入盐和猪油，再放入粉丝、魔芋、白菜（喜欢吃什么放什么）
上面铺上蛋饺小火焖煮几分钟就可以了。
汤鲜味美。
注意蛋饺煎制火不能大。成型后的制作离开火。