玉米芒果慕斯

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作者: a大宝宝
你以为是玉米,其实是个芒果慕斯蛋糕哈哈哈~

用料

玉米芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

1, 材料来个合照,确认都齐了开始干活儿~

步骤 2

2, 吉利丁片用冰水泡15~20分钟,因为是冬天,我直接用的凉水,夏天的话一定要用冰水哦,不然会直接化在水里了。。。

步骤 3

3, 牛奶,细砂糖,芒果泥混合

步骤 4

4, 小火煮至边缘冒泡,关火

步骤 5

5, 泡软的吉利丁片放进去,用刮刀搅几下,融化了就行

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步骤 6
步骤 6

倒一些到模具里,左右晃动,让每颗玉米粒里都铺上芒果泥,这一步一定要注意哈,每一颗都检查下,不要遗漏

步骤 7

如图,厚一点也没事,放入冰箱冷冻10分钟

步骤 8

现在我们开始打发淡奶油,打蛋器中速搅打,打到六成发,有纹路,但是依旧可以流动的状态

步骤 9

如图

步骤 10

芒果泥放至20度左右的时候,可以与打发好的淡奶油混合了,先放一半淡奶油至芒果泥内,混合好之后再放另一半,翻拌均匀

步骤 11

将慕斯糊放入裱花袋,剪口

步骤 12

挤进模具里,最好不要挤太满,最上面留个2毫米就行,这样做出来的玉米更逼真

步骤 13

拿起模具震几下,震出里面的气泡,放入冰箱冷冻6小时以上再脱模,最好是过夜,慕斯糊如果有多的可以放杯子里冷藏,凝固了之后就可以吃啦,

步骤 14

小心一点剥出来,放到盘子上,完美,真的是以假乱真啦,这时候的口感并不完美,建议常温回稳到软化了再食用

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品,要做好一款甜品,打蛋器一定要选好,这款东菱DL-580无线打蛋器不管是从外观上还是性能上都远超其他品牌,采用市面上少有的无线带双棒贯流式设计,充分混合食材,打发更细腻,效率加倍!

玉米芒果慕斯的小贴士

1芒果建议选择小台芒这种果肉颜色较深的品种,做出来会比较好看 2配方是一个玉米模具的量(我用的是展艺家的) 3吉利丁片不建议用其他的替代 5本次所使用的打蛋器为东菱DL-580无线打蛋器 4如果还有哪里不懂的欢迎留言提问

菜谱创建时间:2021-01-17 17:24:57
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