发酵好的面团揉捏均匀，分成8个小面团，用擀面杖擀成薄饼状，挖一勺橄榄菜均匀铺在薄饼上，然后沿一边将饼卷起，卷成条状，再以条状一头为圆心卷成圆形压扁。两边撒上芝麻，即可入锅。
因为橄榄菜本身带油，锅内不用另放油，中火热锅后可以直接放薄饼两面煎至金黄出锅。
出锅成品，口感意外的好。有点像外面卖的梅干菜锅盔，又有点像鸭油酥烧饼！