台州特色-牛肉萝卜丝麦虾

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作者: 靚Eleanor
麦虾是台州特色,就是面粉加水调成的糊状。再用刀切成条入锅里。 配料可以跟煮面条一样的,喜欢什么放什么。 这次用的是牛肉萝卜丝,非常鲜美。 面粉糊可以加蛋,增加韧性,水少一些。面糊调好后要静置1小时以上。增加韧性。

用料

台州特色-牛肉萝卜丝麦虾的做法步骤

步骤 1

面粉加鸡蛋,少许水。

步骤 2

搅拌均匀,再用筷子顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜静置一小时以上。面糊要先稠一点,放置一段时间会变稀一点。

步骤 3

猪肥肉切成丁,熬出油

步骤 4

牛肉切丝

步骤 5

加生粉料酒,生抽,盐糖,黑胡椒,搅拌均匀,备用

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步骤 6
步骤 6

白萝卜去皮刨成丝

步骤 7

待熬出油,肥肉变油渣,放入萝卜丝翻炒变软,加料酒,闻着香味,加少许盐

步骤 8

加入热水或凉水,待沸腾转小火,等萝卜丝变软

步骤 9

用刀沿着面糊碗边切成条下锅

步骤 10

时不时搅拌一下,小火焖熟

步骤 11

另起一锅,油锅热倒入腌好的牛肉丝,火要大

步骤 12

蒜苗切小段

步骤 13

加入蒜苗翻炒均匀即可出锅

步骤 14

麦虾舀碗里,弄上牛肉丝,完成

步骤 15

好吃的麦虾

菜谱创建时间:2021-01-18 13:32:12
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