舟山带鱼是南方最好吃的带鱼了，个头大，味道鲜美
带鱼清洗干净，去掉内脏和外皮
撒入盐调味
淋入生抽提鲜
加入料酒去腥
搅拌均匀后，静置腌制入味，腌制半个小时就很入味了
面粉装到盘中
打入两个鸡蛋
搅拌成面糊，不要太稀薄了
将已经腌制入味的带鱼加入面糊中，双面挂上面糊
起油锅，油烧热后，将带鱼整齐的码放进锅里
转中火，双面煎至金黄色
美味的香煎带鱼上桌了
煎时要小火慢煎。