好伙伴小丸子【东菱空气炸锅菜谱】

东菱空气炸锅配件： 炸篮+接油盘+玻璃可视锅盖（标配） 丸子盘、深煮锅（选配）

第一部分：调丸子馅： 取约500克的鸡大腿一只

用厨房剪刀去骨

鸡腿肉切小块，干香菇提前泡好

去骨鸡腿肉切块和香菇切片、姜5-6片、葱切片。 鸡肉一定切块❗️不要用绞肉机绞碎，那样吃的时候会感觉丸子特别面，不好吃。

香菇、姜、葱加十三香、白胡椒、盐4克左右，切碎。

一起搅拌成肉馅，多搅拌一会儿。

加入白砂糖10—15克，搅拌均匀，

再加入老抽5毫升、料酒5毫升，一个鸡蛋，加入20—50克低筋面粉，（菜谱用20克） 顺时针多搅拌一些时间，肉馅上劲儿后静置备用

二，制作丸子 先准备好东菱空气炸锅的主机和丸子盘

在空气炸锅的主机上放好丸子盘

空气炸锅选择“煎煮”功能

在丸子盘内刷炒菜油，加热约2—3分钟

取30克丸子馅，直接放入丸子盘里，用签子向下轻压，适当整形。 再接着在旁边孔放入30克丸子馅儿…… 要是不常做，丸子容易大小不一。建议 1、称重； 2、用固定勺子舀馅儿。

等肉馅和丸子盘接触部分受热稍微固定成型后，用签子给丸子逐步翻个， 等待丸子成型的时间，再放一个丸子馅儿……

只要丸子能用签子挑动，就逐步翻个方向， 等待成型的间隙，接着放丸子馅儿……

丸子馅翻几次之后就会变圆

很快丸子就逐步成型， 东菱多功能空气炸锅的丸子盘不粘涂层非常可靠，而且丸子盘深度和弧度设计合理，加热盘热度适宜，制作丸子很简单，极易成功。

再给丸子刷一点儿油，

丸子很快就外表金黄，之后就可以取出，另外装盘；以便空出丸子孔做新的丸子～ 直到肉馅儿都做成丸子。

三，空炸丸子： 丸子馅都做完了之后， 取下丸子盘，放好接油盘

再放入炸篮，摆入做好的丸子

选择“DIY炸”，20分钟， 盖好玻璃盖炸制。 中间可以适当给丸子翻个。

炸制时间到，在丸子上刷一下蜂蜜水

然后用签子把丸子每两个穿一串儿， 摆好装盘即可上桌； 丸子也可以做红烧丸子或者做汤、涮火锅用。