蛋黄打发成奶油状，逐次加入mascarpone奶油一直搅打到稠；蛋清搅打出泡后逐次加入砂糖，打成固体白雪状（我打发的不够硬挺）。然后把两盆混合。
模具里先铺一层奶油，再摆上蘸满浓缩咖啡的手指饼；再铺奶油、再放手指饼、再放奶油。最上面撒一层可可粉。 装饰用的树莓也可以不用。 进冰箱冷藏两小时。 奶油有点稀，但是味道还蛮好的。