牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁
锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热
煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出
然后捞起，用开水冲洗一下
锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味，再倒入牛肉块翻炒几下
然后加入八角、桂皮、香叶
再加入开水，水能没过牛肉。加入酱油、老抽、料酒。再大火煮。
将牛肉移至瓦煲内，开大火煲沸，转小火炖煮1小时
再加入土豆、胡萝卜。继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味
最后撒上葱花即可出锅！😋🤗