排骨焯水洗干净备用
炒锅热油放排骨焦直表面微黄（焦黄更香，可根据个人喜好）
鸡翅洗干净后分别在两面切两条口，放入大葱段，5片姜，1勺料酒搅拌均匀放置10分钟
炒锅热油焦放入鸡翅，煎至表面微黄（同以上排骨做法）
莲藕切片备用
芹菜切段
洋葱切块
西兰花切小朵焯水备用
炒锅热油放入花椒炒出香味，加入辅料：干辣椒段，大蒜，姜丝，大葱，桂皮，八角，香叶，小火煸香，倒入排骨鸡翅翻炒
将排骨鸡翅拨到一边（懒人做法），加入豆瓣酱3勺炒开（可根据自己口味加入）再继续与排骨鸡翅翻炒，加入料酒2勺，生抽1勺翻炒，喜欢吃辣一点的可以加入辣椒调味
翻炒出的颜色特别好看，加入清水刚好淹过肉，大火烧开后转中小火焖锅煮20分钟，在依次放入配菜翻炒煮熟即可
家里的盘子太小，直接放到平底锅端上桌，起锅时撒上白芝麻，香菜段，配上果啤
在外面吃的香锅干锅味道很重很咸，必须要配米饭吃，每次吃完都要喝很多水。 但自己在家做根据自己口味调的配料，完全都不用吃米饭啦
鸡翅细节图，超香
排骨细节图~
干杯~
可以加入自己喜欢吃的配菜，如果加土豆的话，切条提前用油炸成6分熟，表面微黄。莲藕提前在油里炸一下也会更好吃一点哟。 喜欢辣一点的可以放辣椒或小米辣，如果口味较为清淡，用豆瓣酱➕生抽就可以啦~