一条长五花肉去皮切成3段，然后用料酒、生抽、老抽、姜粉、胡椒粉、白糖、生粉抓匀腌制大概30分钟以上，让肉上色
生菜掰开一片片，先用清水把菜冲洗干净，然后用干净的大盆，倒少许盐，加入引用纯净水泡30分钟，再用饮纯净水清洗2边，甩一下水，放大盘子里待用
平底锅锅底抹上少许油，微热升温后，把3段肉放入煎，大概5分钟，全部看起来深色，肉质开始变硬。然后摊凉，再切成3-5mm薄片，这是肉里面还没有上色的，熟度大概80%，然后再把切片的肉倒入平底锅中，继续开小火煎，直到每个肉片上色，肥肉的油被慢慢煎出，肉片焦黄，比较硬身，把肉片装出，煎出的油另外倒出可以留用。
把煎好的肉片再次倒入没有底油的平底锅中，倒入孜然粉和白芝麻翻一翻，让肉片充分粘上芝麻和孜然粉就可以了。 吃法就是生的生菜包着肉片吃，好好味道，满足。